Istnieje bardzo duża ilość programów żywieniowych, z których większość w swoim działaniu opiera się na dostarczenia organizmowi względnie jak najmniejszej ilości kalorii. Inaczej rzecz ujmując wśród diet przeważają takie, których naczelnym przesłaniem jest walką z otyłością i przesadnym przyrostem masy ciała. Jednak w tym momencie z całą stanowczością należy podkreślić, że podstawowym założeniem każdej z diet jest wyrobienie w człowieku nawyku przyjmowania jedynie zdrowego pożywienia. Niestety coraz częściej pojęcie diet utożsamiane jest z programem odchudzania, który w kilka dni pozwala na utratę nawet kilkunastu zbędnych kilogramów. Spoglądając na programy żywieniowe, których celem jest dostarczaniu organizmowi wyłącznie zdrowych pokarmów, to na jednym z najważniejszych miejsc można usytuować dietę śródziemnomorską. Jest to dieta w pełni bezpieczna dla ludzkie zdrowia, a co za tym idzie bez większych problemów można ją stosować bez żadnych odgórnie narzuconych ograniczeń czasowych. Ograniczenia takie narzucane są przy dietach błyskawicznych.
